吃野菜前要浸泡兩小時解毒

　　春天正是各種野菜新鮮上市的季節。由於野菜被認為是沒有污染、天然又富有營養的食品，逐漸成為人們餐桌上的“新寵”。但有關專家提醒市民，不要隨意品嘗野菜，挖野菜也要盡量避開市區污染較重的地方。

　　針對市民熱中購買食用野菜的現象，甘肅省第二民眾醫院張醫生介紹說，野菜營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和微量元素等。但吃野菜要有一定的講究。像山藥菜、山蒜這類野菜就有微毒，吃前一定要用清水浸泡兩小時以上，進行解毒處理。否則食用後會出現全身不適，嚴重者會出現皮膚  疹; 食用野蕨菜前，最好先將蕨菜根外表的皮去掉，用淡鹽水浸泡半小時後，用開水略焯一下去除澀味和黏液，再進行烹飪；而部分野菜不宜炒著吃，如榆樹錢、刺嫩芽等，它們只能蒸著吃或者做成醬。

　　另外，苦味的野菜不宜多吃，這類野菜多半味苦性涼，過量食用會造成脾胃損傷。張醫生提醒市民，吃野菜要注意安全，不能盲目食用，購買野菜時要問清楚菜名，有些野菜與藥物之間存在一定的禁忌，常服止痛藥、磺胺類藥或易過敏者，吃時應該慎重。算命,制服公司